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墨鱼干怎么吃好《资讯》

发布时间:2020-08-26 15:53:05 阅读: 来源:建筑玻璃贴膜厂家

:墨鱼干怎么吃好?墨鱼全身都是宝,对人体的滋补效果非常明显,能壮阳健身,健胃理气,同时又是妇科食疗的佳品。墨鱼干时墨鱼的干制品,墨鱼干怎么吃好呢?

墨鱼干怎么吃好

一、蒸墨鱼干

材料:墨鱼干200克,五花肉50克,油适量,白糖适量,生抽,老抽适量。

做法:

1、将墨鱼干放入清水中浸泡20分钟,五花肉去皮切条;

2、泡好的墨鱼干去骨和牙齿洗净待用;

3、将墨鱼干切条,锅中烧热油放入姜片,倒入五花肉煸炒至出油;

4、然后倒入墨鱼干翻炒,加入料酒,生抽,白糖炒匀;

5、出锅加入老抽炒匀,然后倒入大碗中,放入电饭锅中蒸;

6、饭熟蒸至入味后即可出锅。

二、墨鱼干肉汤

材料:墨鱼干2个,瘦肉200克,饭豆适量,红枣适量,枸杞少许,冰糖适量,白酒2勺,生姜少许,干贝少许。

做法:

1、干墨鱼双面烤10秒,然后切丝待用;

2、锅中少许油放入姜片,下入姜丝,翻炒几次;

3、炒至半熟后下入白酒,然后倒入饭豆,翻炒;

4、加入冰糖,适量白水,放入红枣,枸杞;

5、装入高压锅中,上汽后转为小火炖20分钟即可。

三、墨鱼干节瓜煲猪踭

材料:干墨鱼120克、节瓜800克、猪踭肉500克、红枣3枚、生姜2~3片。

做法:

1、节瓜刮去皮、红枣去核,均洗净;干墨鱼用清水浸泡1小时,洗净,可取去墨鱼骨;

2、猪踭洗净,不必刀切;然后与生姜一起放进瓦煲内,加入清水2500毫升(约10碗水量),先用武火煲沸后,改用文火煲2个小时,调入适量食盐和少许生油便可。此量可供2~4人食用。

四、墨鱼干烧猪肉

材料:五花肉1斤,蒜苗适量,辣椒少许,墨鱼干适量,酱油适量,黑糖少许,高粱酒少许。

做法:

1、将五花肉洗净,放入锅中加水煮,焯水半小时;

2、然后将五花肉切成厚片待用,炒锅中放入蒜苗和辣椒炒香;

3、然后放入剪好的墨鱼干炒香,加入黑糖和酱油略炒,接着倒入五花肉;

4、放入高粱酒拌炒,加水没过食材,煮沸后转为小火慢慢烧;

5、大火卤半小时,收汁后出锅即可。

怎么挑选墨鱼干

挑选墨鱼干时,一要判断其软硬度。质量好的鱼干柔软、不生硬、体形完整坚实,肉肥厚;用手摸起来很干很硬的,一般都是放置很久的,吃起来没有任何味道。二看色泽。优质鱼干微透红色,无霉点,嫩鱿鱼色泽淡黄,透明、体薄,老鱿鱼色泽紫红,体形大。需要注意的是,市场上很多纯白色的鱼干,是用漂白剂漂白过的,或者虽然不是白色,但颜色看起来并不自然,这是厂家为了防腐或保持柔软度进行的再处理,会威胁人体健康,需谨慎选购。

墨鱼干宜忌人群

墨鱼干一般人群都能吃,尤其适宜阴虚体质,贫血,妇女血虚经闭,带下,崩漏者食用。但是,脾胃虚寒的人应少吃;高血脂、高胆固醇血症、动脉硬化等心血管病及肝病患者应慎食;患有湿疹、荨麻疹、痛风、肾脏病、糖尿病、易过敏者等疾病的人忌食;乌贼鱼肉属动风发物,故有病之人酌情忌食。痛风、高血压、心血管疾病、肾脏病、糖尿病患者和皮肤易过敏者忌食。

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